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O que está na temporada? Produção de agosto


Já em agosto? O verão está voando rápido demais. O guia de produtos deste mês marca o valor de um ano inteiro de produtos sazonais. Os guias têm sido projetos divertidos e educacionais também! Veja todos eles aqui. Acho que posso começar a destacar um tipo de produto sazonal de agora em diante - o que você acha disso?

Agradeço novamente a Becky por me permitir basear este recurso em suas listas mensais de produtos sazonais “Eat Seasonal”. Você pode marcar este recurso para mais tarde aqui ou na parte inferior da postagem. Para obter mais inspiração sazonal, siga-nos no Pinterest!

Abacate

Bom Deus como eu amo abacate. Abacate com torrada é quase impossível de bater, mas também é uma adição fantástica de pratos mexicanos e receitas verdes frescas de qualquer tipo, na verdade. Os abacates que você encontrará nas lojas agora são provavelmente do México, onde os abacates estão na temporada o ano todo, mas os abacates da Califórnia também estão na temporada. Abacate em outro lugar:

  • Avocado Cilantro Hummus da What’s Gaby Cooking
  • Queijo grelhado com abacate, mussarela e jalapeño chimichurri da Naturally Ella
  • Burritos de café da manhã com feijão preto e abacate da Gimme Some Fven
  • Queijo Grelhado com Abacate com Alho e Pesto de Tomate da Foodie Crush

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Amora silvestre

Gordo, suculento, doce Amora silvestre são um lanche em si. Eles também são adoráveis ​​em produtos assados ​​e fazem uma sobremesa simples quando servidos com chantilly. Como regra geral, compre frutas orgânicas (elas absorvem pesticidas). Amoras em outro lugar:

  • Bolo Frigideira Amêndoa Blackberry da Cozinha Giratória
  • Sorvete Blackberry Crisp da Naturally Ella
  • Blackberry Mango Fruit Leather por A House in the Hills
  • Two-Bite Blackberry Jam Bites da Oh, Ladycakes

Amoras

Amoras ainda estão aqui, mas não por muito tempo! Essas pequenas bagas rechonchudas estão repletas de antioxidantes. Como acontece com todas as frutas, compre orgânicos, se possível, para evitar a exposição a pesticidas. Os mirtilos combinam maravilhosamente com o sabor do limão (sumo e raspas). Adoro em sobremesas, assados ​​e saladas! Mirtilos em outro lugar:

  • Blueberry Crumb Bars da Smitten Kitchen
  • Blueberry Lime Salsa de How Sweet Eats
  • Muffins de pão de milho de manteiga marrom com mirtilos por Joy the Baker
  • Crisp simples de mirtilo com aveia e noz-pecã por pitada de Yum

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Cenouras

Bebe aguado cenouras têm manchado a reputação das cenouras adultas há anos. Eu adoro transformar cenouras cruas em tamanho natural em “macarrão” com meu descascador de juliana ou “fitas” com um descascador normal. As cenouras também ficam fantásticas quando bem torradas - deixe-as no forno até que estejam profundamente caramelizadas e douradas. Cenouras em outro lugar:

  • Bolo De Cenoura Donuts Assados ​​por The Fauxmartha
  • Carrot Green Chimichurri por Love and Lemons
  • Receita de sopa de cenoura com grão de bico torrado por Vintage Mixer
  • Lanças de cenoura em conserva rápida da Simple Bites

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Cerejas

Doce vermelho cerejas ainda estão na temporada no norte (acabei de vê-los crescendo em árvores em Michigan!). Eu gosto de beliscar cerejas frescas, mas torrar as cerejas realmente traz sua doçura inerente. Torrados ou não, eles ficam ótimos com vinagre balsâmico. Além da adorada torta de cereja da América, as cerejas são um ótimo complemento para saladas, coquetéis e sobremesas. Cerejas em outro lugar:

  • Cerejas e Bourbon por The First Mess
  • Milkshakes de cereja grelhados por perspectivas comestíveis
  • Sangria de cereja assada por Foodie Crush
  • Salada Farro de Agrião com Torta de Cerejas da Love and Limons

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Milho

Doce milho podem ser grelhados, assados ​​ou comidos crus. O milho cru marinado em suco de limão azedo é especialmente delicioso, assim como o milho levemente carbonizado que foi grelhado com casca. Para evitar o milho geneticamente modificado, compre orgânico.Milho em outro lugar:

  • Pizza de milho e queijo de cabra por cozinha germinada
  • Salada de arroz verde com nectarina e milho por não sem sal
  • Salada de Sucotash de Milho em Conserva por Dolly e Farinha de Aveia
  • Salada de Milho Grelhado e Pimenta Pasilla por Foodie Crush

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Pepinos

Crisp pepino é um ótimo complemento para saladas cruas. Suas qualidades hidratantes, rico em vitaminas, o tornam um excelente ingrediente para fazer sucos. Pepino descascado, amassado e coado é um coquetel incrivelmente refrescante. Água de pepino é uma delícia - basta mergulhar pepino e rodelas de limão em uma jarra de água. Pepino em outro lugar:

  • Macarrão de pepino e limão com pimenta em melancia salgada por The First Mess
  • Salada de pepino de endro por Foodie Crush
  • Salada de pepino da vovó por Lauren’s Latest
  • Green Gazpacho de Ottolenghi por Yummy Supper

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Berinjela

Berinjela pode ser difícil de amar às vezes. Eu gosto de berinjela assada em cubos no macarrão e baba ghanoush cremoso, que é semelhante ao homus, com pão pita. A berinjela combina especialmente bem com alho, limão, salsa, manjericão, cebola e pimentão. Berinjela em outro lugar:

  • Nachos de berinjela com parmesão grelhados na montanha Grier
  • Rolinhos De Berinjela Grelhada Com Queijo Creme E Milhete De Ervas Da Naturally Ella
  • Quinoa Crusted Eggplant Parmigiana by Kitchen Confidante
  • Salada de berinjela e pepino com especiarias por dois cozinheiros

Vagem

Vagem são facilmente esquecidos. Eles vão muito bem com amêndoas, manjericão, manteiga, parmesão, azeite, cebola, salsa, batata, chalota, tomate e vinagre. Infelizmente, só tenho uma receita de feijão verde (clique na foto acima para ver uma salada de quinoa, queijo feta e feijão verde).Feijão verde em outro lugar:

  • Salada Crocante de Feijão, Quinoa e Cenoura da Green Kitchen Stories
  • Salada de feijão verde e amêndoa torrada por uma casa nas colinas
  • Como fazer uma salada de feijão verde grelhada com ingredientes que você já come por simples mordidas
  • Feijão verde de alho torrado com limão e parmesão por perspectiva comestível

Verdes

Graças a Deus por verduras frescas. Você pode encontrar rúcula, espinafre, alface, espinafre, acelga e / ou agrião locais agora, dependendo de onde você mora. Adoro de todas as formas: em saladas, como pesto, temperadas em macarrão e salteadas com alho. Verdes em outros lugares:

  • Chard suíço de alho e grão de bico por Foodie Crush
  • Lasanha de Espinafre Magra por Pitada de Yum
  • Molhos picantes de caju, feitos por dois cozinheiros
  • Salada Primavera e Rúcula Hummus por Amor e Limões

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Ervas

Fresco ervas costumam fazer o prato. As ervas da estação incluem manjericão, cerefólio, coentro, endro, cebolinha, lavanda, orégano, salsa, hortelã, azeda, alecrim e tomilho. Ervas em outros lugares:

  • Salada de cenoura, endro e feijão branco por 101 livros de receitas
  • Sopa de Salsa e Ervilha gelada por My New Roots
  • Salada Orzo com grão de bico, pepino, limão, endro e queijo feta por duas ervilhas e sua vagem
  • Batatas esmagadas com alho e cebolinhas do blog Vanilla Bean

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Couve

Couve é conhecido como uma cultura de clima frio, mas está crescendo nos jardins dos meus amigos, então eu diria que está na estação! Pique a couve para salteados ou um lado de verduras (refogue em azeite e alho), ou massageie com uma pitada de sal para saladas (veja qualquer uma das minhas saladas de couve para mais instruções), ou cubra levemente a couve picada com azeitona óleo e torrar para chips de couve. Você também pode misturar couve em smoothies ou suco. Couve em outro lugar:

  • Smoothies de Couve, Espinafre e Pêra de Joy the Baker
  • Salada César de Couve com Croutons Crispy Garbanzo Bean da Mountain Mama Cooks
  • Couve com molho de gergelim japonês por Yummy Supper
  • Queijo Grelhado com Cogumelo e Couve por Foodie Crush

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Manga

Mangas são como pêssegos tropicais e são fantásticos. Eles podem parecer um pouco difíceis de trabalhar no início, mas você apenas corta um terço de cada lado, ao longo, de cima para baixo, e depois corta a manga como se fosse um abacate. Manga em outro lugar:

  • Mango and Cilantro Guacamole by Two Peas and their Pod
  • Tacos de feijão preto Mango Habanero da Love and Lemons
  • Mango Jalapeño Margaritas de How Sweet Eats
  • Salada de manga com castanha de caju e hortelã da cozinha Smitten

Melões

Verão hidratante melões são um deleite em si mesmos. Encha-se de melancia, melão e melada enquanto ainda pode. Tente jogar grandes fatias de melão na grelha para aplicações mais saborosas. Melões em outros lugares:

  • Picolés de limão melão da Kitchen Confidante
  • Salada de figo e melão com vinagrete cremoso de limão por não sem sal
  • Jalapeño Watermelon Margaritas por Gimme Some Oven
  • Sorvete de mel de melão salgado da Simple Bites

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Pêssegos

Fresco, local pêssegos são a epítome do verão. Sinta-se à vontade para comê-los inteiros na pia. Você pode grelhar pêssegos sem caroço e cortados ao meio para salada ou sobremesa, ou assar pêssegos picados em qualquer quantidade de sobremesas suculentas e frutadas. Você também pode encontrar damascos e nectarinas nesta época do ano! Pêssegos em outro lugar:

  • Molho de mascarpone de frutas grelhadas com amêndoas e sobremesas para dois
  • Compota de pêssego picante da Grace da Love and Lemons
  • Halloumi e pêssegos grelhados com Dukkah da My New Roots
  • Hambúrgueres Portobello e Pêssego grelhados da Green Kitchen Stories

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Pimentas

Pimentas! Apimentar o jantar no Novo Mundo desde que nos possamos lembrar. Pimentões, jalapeños e muito mais estão com força total agora. Você sabia que os pimentões verdes, amarelos, laranja e vermelhos são todos da mesma variedade de pimenta, apenas colhidos em estágios diferentes? Os pimentões verdes são os mais novos. Quanto mais vermelha a pimenta, mais tempo ela tinha para amadurecer antes de ser colhida - é por isso que pimentas vermelhas são mais caras! Pimentas em outros lugares:

  • Pimentas Shishito com Blister por Bacon Spoon Fork
  • Lentil Stuffed Peppers by Kitchen Confidante
  • Panzanella com tomate cereja e pimentão da A Couple Cooks
  • Massa de Pimenta Vermelha com Cogumelos e Espinafre da What’s Gaby Cooking

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Ameixas

Eu não consigo resistir a um rechonchudo e suculento ameixa, você pode? Eu gosto das variedades mais azedas. Trate as ameixas como seus primos de frutas com caroço, os pêssegos - sirva-as cruas ou assadas ou assadas com a perfeição de espumante, em saladas ou sobremesas. Ameixas em outro lugar:

  • Quinoa Assada com Ameixas e Pistácios da How Sweet Eats
  • Plum Clafoutis por Salted Plains
  • Spiced Plum Jam da Simple Bites
  • Sorvete de Ameixa Doce por Joy, o Padeiro

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Batatas

Quem não ama um bom batata? Batatas novas e outras pequenas estão na estação agora. Traga a salada de batata! Variedades fora do Russet padrão (especialmente as batatas mais coloridas) tendem a oferecer mais valor nutricional. Compre orgânico, se puder. Batatas em outro lugar:

  • Batatas fritas crocantes de alho assado com palito de fósforo, da Minimalist Baker
  • Game Day Potato Skins da What’s Gaby Cooking
  • Batata gratinada com pimenta vermelha e parmesão por The Kitchn
  • Salada de batata assada e páprica de grão de bico por uma casa nas colinas

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Rabanetes

Como eu amo rabanetes! Rabanetes picados crus dão um toque picante às saladas e são um ótimo enfeite para refeições mexicanas frescas. Geralmente prefiro rabanetes a cebola roxa crua, que pode facilmente sobrecarregar outros ingredientes crus. Rabanetes inteiros, crus e picantes servidos com manteiga e sal em flocos são um aperitivo incrivelmente simples e delicioso. Também adoro rabanetes em conserva, mas o veredicto ainda não foi divulgado sobre rabanetes torrados. Rabanetes em outros lugares:

  • Tacos de café da manhã com molho de rabanete de abacate por The Year in Food
  • Tacos de milho torrado com salada de abobrinha e rabanete da cozinha Smitten
  • Sanduíches de rabanete e salada de ovo por dois cozinheiros
  • Salada de Rabanete Super Simples com Creme Fraiche da Yummy Supper

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Framboesas

Boa framboesas são transcendentes. Eles podem ser difíceis de encontrar porque não duram tanto quanto outras frutas. Framboesas maduras são doces, macias, mas não piegas, e praticamente perfeitas como são. Eles vão muito bem com creme, limão, baunilha, amêndoas, mel e outras frutas vermelhas. Framboesas em outros lugares:

  • Brownies de chocolate e framboesa duplos da Oh, Ladycakes
  • Raspberry Fool rápido e fácil da Foodie Crush
  • Geléia de Framboesa Chia por A House in the Hills
  • Raspberry Ripple Buckwheat Mingau da My New Roots

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Abóbora

verão abóbora e abóboras de inverno colidem em mercados de agricultores nesta época do ano. Variedades de abóbora de verão (como abobrinha e abóbora amarela) têm uma casca fina que não precisa ser descascada. A maioria das abóboras de inverno (como butternut e kabocha, mas não delicata) tem cascas grossas que geralmente precisam ser removidas. Squash em outro lugar:

  • Macarrão de abóbora com molho verde para a deusa da cozinha germinada
  • Abobrinha Vegan e Abobrinha Amarela Gratida por Minimalist Baker
  • Panquecas de Pão de Abobrinha da Smitten Kitchen
  • Frigideira de abobrinha de verão com ovos escalfados e baguetes de manteiga de alho e manteiga de How Sweet Eats

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Tomates

Tomates estão em pleno andamento agora. Tomates maduros não precisam de muita ajuda no preparo - uma pitada de sal marinho e um fiozinho de azeite é tudo que você precisa. Tomates crus e assados ​​também são incríveis com alho e manjericão. Sou muito obcecado por tomates cereja estourados - sejam assados ​​ou cozidos em uma panela no fogão - eles nunca me decepcionam. Tomates em outro lugar:

  • Salada Tahini Picada com Pinhões Triturados e Menta por Dolly e Aveia
  • Receita de salada de tomate relíquia por 101 livros de receitas
  • Pesto e omelete de tomate torrado por perspectiva comestível
  • Tigelas de tomate cereja assadas da Love and Lemons
  • Super Powered Tomato e Basil Collard Wraps pela primeira bagunça

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Procurando por um ingrediente que não estava na lista? Verifique meu índice de ingredientes para receitas relevantes.

Mais recursos que você pode apreciar: 16 receitas que embalam bem para o almoço (veja também dicas para embalar o almoço), 14 jantares simples durante a semana e as ferramentas de frutas e vegetais de que você realmente precisa. Você também pode comprar meu equipamento de cozinha saudável aqui!

Assista o vídeo: Nazaré T2 - Episódio 37 - 31 de agosto (Dezembro 2020).